Les ateliers agroalimentaires partagés sont des espaces de transformation agroalimentaire au service de différents transformateurs.
Il en existe deux types :
- Les ateliers où les utilisateurs ont accès aux installations et sont responsables de l’élaboration de leurs propres produits.
- Les ateliers qui disposent d’un personnel pour effectuer les élaborations, à condition qu’ils remplissent les conditions suivantes :
– Leur objectif principal est de faciliter la production de produits transformés pour les producteurs agricoles locaux.
– L’ensemble du produit transformé est retourné aux producteurs et ceux-ci sont responsables de sa commercialisation.
– Qu’ils ne soient pas gérés par une entité privée à but lucratif.
– L’activité d’atelier partagé est la fonction principale des installations.
Les objectifs du réseau :
– Faire connaître les boulangeries partagées existantes.
– Mettre en évidence leur potentiel pour contribuer au développement rural et à la transformation du système agroalimentaire.
– Créer un réseau et des lieux de rencontre pour les entités qui gèrent des ateliers partagés.
– Offrir des formations et des conseils aux micro-entreprises qui fabriquent des produits.
– Promouvoir et faciliter la création de nouvelles boulangeries partagées.
